岩手産のナンブシロメ大豆と国産米、食塩は瀬戸内海産塩を使用。仕込み水は、北上山系早池峰山から長い年月を経て濾過された地下水。
職人がアキタ杉の木桶に仕込み、長期間熟成させた天然醸造のお味噌です。味噌蔵のなかでは、クラシック音楽(ベートーベン交響曲第6番「田園」)を聴かせ味噌酵母を活性化させています。
8割麹で形状はこしタイプ、中辛味の赤味噌です。
明治三十九年に創業以来「品質第一」をモットーに努力を重ねてまいりました。
当社の味噌、醤油、つゆは、恵まれた大自然の中、古い歴史と新しい技術に培われた「こだわり」品ばかりです。
一方、ナチュラル・ミネラルウォーターの「早池峰霊水」も、まろやかな味わいの神秘の銘水として皆様より好評をいただいております。
当社の製品はすべて、この水を仕込み水として使用しています。ふるさとの懐かしい味がたくさん詰まった商品を販売しております。まごころがこもった老舗の味を是非一度ご賞味ください。