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青大豆(青ばた豆)を使用して作られた「青ばたきな粉」です。
その名の通り、通常の大豆を使ったきな粉よりも、少し緑色がかっており、風味は香ばしさの中にふんわりと青ばた豆特有のフレッシュさが香ります。
蔵王山麓の美しく豊かな自然に抱かれた地「白石」。
蔵王を水源とする山々より流れ出る清らかな水と、【蔵王おろし】と 言われる清澄な風、そしてみちのくの人々の優しい温もりの心が、400余年もの昔から、この地を「麺の里」として育んで参りました。
昔は無数にあったと言われる水車などは数少なくなりましたが、今もなお、市内には大小多くの水路が通り、当時の面影を残しております。
その中で、人が人を思いやる温かい心が形となって表れた「白石温麺(しろいしうーめん)」を作らせて頂く事は、この上ない大きな喜びであり単なるモノ作りに留まらぬ【地域に根付いた伝統文化の継承】と受け止めております。
時代は変わり、近代化された今の世の中にありましても、当時の心を受け継ぎ、脈々と生かし続けて参りたいと存じております。