これぞ秋田の代表的なお醤油。塩分は控えめに、ほんのりした甘みがあります。
煮物の味付けに、つけ醤油・かけ醤油に。「あま塩じゃなきゃだめ」と言って下さる地元のお母さんたちも多い、当社一番人気のお醤油です。
秋田の人々は厳しい冬を過ごすために、沢山の保存食を作っていました。保存食には多量の塩を使用します。自然と塩分摂取が多くなってしまう食生活の中で、秋田の人々は長年様々な病気に苦しんできました。
どうにかして、秋田を健康に出来ないだろうか。そんな中で生まれたのが、塩分を控えた醤油でした。秋田の人々が健康に生きるために考え出した醤油は、塩分控えめでちょっぴり甘い、絶妙なバランスの味になったのです。
そんな過去を持つ当社の醤油たちは、煮物に、つけ醤油に、かけ醤油にと、秋田の台所のあらゆる場面で活躍しています。